第787章
第787章
黎萤挑选鲜嫩的猪里脊，切成厚片，用刀背敲打，使肉质松软，再切成适口的大块。
以酱油，香醋，黄糖，鸡蛋和生粉，调制成糊，腌制入味后，将里脊肉入锅中油炸。
两次复炸后，沥清多余油分的猪里脊，外皮金黄，酥脆可口，内里肉质软嫩多汁，白嘴吃也是极好下酒的。
这功夫，那凤梨块已经浸透了盐水，淡淡的清咸，反倒是愈发勾出了果肉滋味的香甜，正好拿来入肴。
将番茄酱炒得红亮，加入冰糖和生粉熬煮，直熬得汤汁浓稠，将里脊肉倒入锅中翻炒均匀。
再倒入凤梨，以青红椒点缀调色，略加一勺盐调味咸淡，一道色香味俱全的菠萝咕咾肉，便氤氲着热气出了锅。
这道菠萝咕咾肉，色泽红润，入口酸甜，凤梨的清香，恰到好处地中和了炸制里脊时的油腻，在这暑热未曾退去的夏日，开胃爽口，诱人食指大动，胃口全开。
黎萤思忖着，太后与南洋小公主，都喜食甜食，随手收拾了案板上的狼藉，又将目光落在水缸中养着的数只虾子上。
这些虾子，是一早采买而来，尚且鲜活，弹跳有力，不难想像，若是烹制成菜，口感该是何等的爽脆鲜甜。
留下两只，供棉棉和毛毛玩耍，剩下的虾子，剥去外壳，剔净泥肠后，以刀背拍扁，细细地剁碎成为虾蓉。
将黄酒，胡椒粉，海盐，分次混入虾蓉中，顺着同一方向反复搅打上劲，再调入生粉水。
调匀的虾胶，爽滑劲道，小心翼翼地塞入油条中间的空心部分，以文火，将虾胶炸得软熟，油条也重新恢复了金黄酥脆。
放凉后，便可以将油条虾与凤梨和手打的沙拉酱一同拌匀，撒上些黑芝麻点缀。
这道“菠萝油条虾”，外皮焦香，内里虾胶弹牙软嫩，凤梨的汁水清甜，口感极为丰富，酸酸甜甜，实在是一道开胃的小点。
备好这几样菜色，黎萤又随手切了些凤梨片，与小青柑和黄瓜一起，调制一壶新鲜的果茶，点缀几片鲜摘的薄荷叶。
那扑鼻而来的清香，鹅黄嫩绿的清新色泽，令人只消瞧上一眼，便顿时只觉得身上的暑热之气，一扫而空。
她递了拜帖，备上车马，直奔南洋小公主客居的驿馆。
两人本就打过几次交道，那小公主瞧她颇有好感，听说她带了几道亲手烹制的美味前来拜访，虽然也清楚这“无事不登三宝殿”，“无功不受禄”的道理，却依旧急忙亲自起身相迎。
黎萤同她见了礼，寒暄数句，这才不慌不忙地打开食盒，同她介绍起今日准备的菜色。
“大理寺少卿苏大人出使南洋归来，带回了凤梨，供我筹备太后寿宴，我私心想着，公主多日不曾归乡，心中怕是也思念得紧了，这几道菜，算是我聊表一点心意，只盼能解公主思乡之苦。”
黎萤一边说着，一边小心地偷眼观察那南洋小公主的表情。
果不其然，只见她初时微微一怔，随即，眼中便闪过一丝难以掩饰的喜色。
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黎萤挑选鲜嫩的猪里脊，切成厚片，用刀背敲打，使肉质松软，再切成适口的大块。
以酱油，香醋，黄糖，鸡蛋和生粉，调制成糊，腌制入味后，将里脊肉入锅中油炸。
两次复炸后，沥清多余油分的猪里脊，外皮金黄，酥脆可口，内里肉质软嫩多汁，白嘴吃也是极好下酒的。
这功夫，那凤梨块已经浸透了盐水，淡淡的清咸，反倒是愈发勾出了果肉滋味的香甜，正好拿来入肴。
将番茄酱炒得红亮，加入冰糖和生粉熬煮，直熬得汤汁浓稠，将里脊肉倒入锅中翻炒均匀。
再倒入凤梨，以青红椒点缀调色，略加一勺盐调味咸淡，一道色香味俱全的菠萝咕咾肉，便氤氲着热气出了锅。
这道菠萝咕咾肉，色泽红润，入口酸甜，凤梨的清香，恰到好处地中和了炸制里脊时的油腻，在这暑热未曾退去的夏日，开胃爽口，诱人食指大动，胃口全开。
黎萤思忖着，太后与南洋小公主，都喜食甜食，随手收拾了案板上的狼藉，又将目光落在水缸中养着的数只虾子上。
这些虾子，是一早采买而来，尚且鲜活，弹跳有力，不难想像，若是烹制成菜，口感该是何等的爽脆鲜甜。
留下两只，供棉棉和毛毛玩耍，剩下的虾子，剥去外壳，剔净泥肠后，以刀背拍扁，细细地剁碎成为虾蓉。
将黄酒，胡椒粉，海盐，分次混入虾蓉中，顺着同一方向反复搅打上劲，再调入生粉水。
调匀的虾胶，爽滑劲道，小心翼翼地塞入油条中间的空心部分，以文火，将虾胶炸得软熟，油条也重新恢复了金黄酥脆。
放凉后，便可以将油条虾与凤梨和手打的沙拉酱一同拌匀，撒上些黑芝麻点缀。
这道“菠萝油条虾”，外皮焦香，内里虾胶弹牙软嫩，凤梨的汁水清甜，口感极为丰富，酸酸甜甜，实在是一道开胃的小点。
备好这几样菜色，黎萤又随手切了些凤梨片，与小青柑和黄瓜一起，调制一壶新鲜的果茶，点缀几片鲜摘的薄荷叶。
那扑鼻而来的清香，鹅黄嫩绿的清新色泽，令人只消瞧上一眼，便顿时只觉得身上的暑热之气，一扫而空。
她递了拜帖，备上车马，直奔南洋小公主客居的驿馆。
两人本就打过几次交道，那小公主瞧她颇有好感，听说她带了几道亲手烹制的美味前来拜访，虽然也清楚这“无事不登三宝殿”，“无功不受禄”的道理，却依旧急忙亲自起身相迎。
黎萤同她见了礼，寒暄数句，这才不慌不忙地打开食盒，同她介绍起今日准备的菜色。
“大理寺少卿苏大人出使南洋归来，带回了凤梨，供我筹备太后寿宴，我私心想着，公主多日不曾归乡，心中怕是也思念得紧了，这几道菜，算是我聊表一点心意，只盼能解公主思乡之苦。”
黎萤一边说着，一边小心地偷眼观察那南洋小公主的表情。
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