章节目录 第54章 人心归附
夜深了，街面上的喧嚣被厚重的卷帘门隔绝在外。
二虎把最后一张椅子倒扣在桌面上，手里拿着抹布，累得直喘粗气。陈大福坐在柜台里，借着昏黄的灯光，把那一沓皱巴巴的钞票理顺，虽然腰还疼着，但眉眼间全是掩不住的喜色。
陈扬正低头擦拭那把砍骨刀，刀刃在灯光下泛着冷冽的青光。
「噗通。」
一声闷响打破了店里的宁静。
陈扬手里的动作一顿，抬起头。
刘芳跪在水泥地上，膝盖磕得结结实实。她没说话，上半身猛地往前一扑，脑门重重砸在地上。
「砰！砰！砰！」
三个响头，磕得实实在在，没半点虚的。
陈大福吓得手里的钱差点撒了，急忙从柜台后面探出身子：「哎哟，这是干啥！快起来，咱家不兴这个！」
刘芳没起，额头上已经渗出了一片红印，混着还没干透的眼泪，显得格外狼狈。她抬起头，那双红肿的眼睛死死盯着陈扬，声音嘶哑得像砂纸磨过地面。
「陈老板，今天要不是你，我这把骨头怕是已经被那帮畜生拆了。王老五那个杀千刀的欠了一屁股债跑了，把我也给卖了……我是真的没活路了。」
她身子还在微微发抖，双手死死抠着地上的水泥缝。
「我这条命是你救回来的。往后，只要你要我，我就在这店里做牛做马，死也不走。哪怕不给工钱，给口剩饭吃就行。」
旁边站着的二虎和另一个帮工小张，眼圈也有些发红。白天那一幕太吓人，要是换个软弱点的老板，刘芳这会儿指不定在哪儿受罪呢。
陈扬放下刀，几步跨过去，伸手抓住刘芳的胳膊。
「起来。」
语气不重，但硬得像铁。
刘芳身子沉得像灌了铅，死活不肯起。
「我让你起来。」陈扬手上加了力道，硬生生把她从地上拽了起来，按在一旁的凳子上，「我这是饭馆，不是旧社会的财主大院。我不缺牛马，我缺的是能干活的人。」
他转身走到柜台边，从抽屉最底下翻出一张早就写好的信纸，拍在刘芳面前。
「识字吗？」
刘芳愣愣地看着那张纸，上面密密麻麻写满了字，她上过几年扫盲班，勉强认得几个。
「这……这是？」
「劳动合同。」陈扬指着上面的条款，一条条念出来，「甲方安溪大酒店，乙方刘芳。每月底薪三十五块，全勤奖五块。另外，店里每个月的净利润，拿出百分之一作为你的奖金。」
大堂里瞬间静得连根针掉地上都能听见。
陈大福吸了一口冷气，心疼得直嘬牙花子。三十五块！这在安溪镇顶得上丝厂正式工的工资了，还要给提成？
二虎和小张更是瞪大了眼，嘴巴张得能塞进个鸡蛋。这年头，给私人干活能按时拿到钱就不错了，哪听说过还有奖金提成的？
「签个字，按个手印。」陈扬把钢笔递过去，「按了印，你就是我这儿正式聘用的员工。咱们是雇佣关系，不是主仆。你靠劳动吃饭，腰杆给我挺直了。」
刘芳颤抖着手接过笔，眼泪又不争气地往下掉，砸在信纸上晕开一片墨迹。她活了三十多年，从没觉得自己像个人样被尊重过，哪怕是嫁给王老五那几年，也是被打骂过来的。
她哆嗦着在落款处歪歪扭扭写下自己的名字，又在印泥盒里狠狠按了一下，慎重地在名字上压下红指印。
这一按，像是把自己这辈子的忠心都按了进去。
陈扬收起合同，折好放回抽屉，目光扫过二虎和小张。
「你们也一样。只要好好干，我不亏待任何一个出力的人。」
二虎把胸脯拍得震天响：「扬哥你放心！谁要是敢说咱店半句坏话，我二虎第一个不答应！」
陈大福在一旁看着，虽然心疼钱，但看着这几个员工眼里冒出的光，心里也不得不服气。这小子，收买人心的手段比做菜还绝。
刘芳擦乾眼泪，像是突然想起了什么，手忙脚乱地从贴身衣兜里掏出一个裹了好几层油纸的小包。
「老板，我也没啥值钱东西。这是王老五那个死鬼藏在老家墙缝里的。他说是祖上传下来的宝贝，本来想卖给药铺换赌资，结果人家不收。」
她把油纸一层层揭开，露出一本泛黄的线装书，封皮都已经磨烂了，散发着一股陈旧的霉味。
「他手艺不行，糟践了这东西。你是行家，这东西给你，算是我的谢礼。」
陈扬本来没当回事，王老五那手艺做出东西来狗都嫌弃，能有什么祖传秘籍。但他接过笔记随手翻了两页，目光突然凝住了。
字迹是毛笔写的繁体，有些年头了。
这一页记的是卤水的配方。
「排草三钱，去土腥，增回甘；灵草二钱，压燥气，提幽香……」
陈扬心里猛地一跳。这王老五的祖上怕是个有点道行的。排草和灵草这两味香料，在这个年代的乡镇厨师圈子里极少有人懂得运用，大多是只知道八角桂皮那一套。这本笔记里记载的配伍，讲究君臣佐使，虽然有些偏方略显古怪，但对于去腥提香有着独特的见解。
特别是关于如何处理下水脏器的腥味，笔记里提到了用白酒浸泡排草后取汁腌制的法子，这可是后世很多所谓「秘方」的核心。
陈扬合上笔记，深吸一口气，这简直是瞌睡送枕头。他正琢磨着怎么把店里的卤味档次提一提，有了这东西，改良卤水就有底了。
「这东西我有用，谢了。」陈扬也没客套，郑重地收下，「另外，从明天起，前厅的事你来管。二虎他们要是偷懒，你只管骂。你是领班，得拿出点管事的样子来。」
刘芳受宠若惊，慌乱地摆手：「我不行，我哪管得了人……」
「我说你行你就行。」陈扬打断她，「能在那帮流氓面前护住柜台不撒手，这就够格。」
安排完杂事，陈扬让大家都散了回去休息。
二楼的小隔间里，陈扬扭亮台灯。
窗外不知何时下起了雨，冬雨打在玻璃上噼啪作响，寒意顺着窗缝往里钻。
陈扬披着那件旧军大衣，把王老五的笔记摊开在桌上，旁边放着一张白纸和原子笔。
他一边细读笔记上的文字，一边在脑海里迅速拆解重组。
「灵草不能多，多了发苦。但这上面写的二钱似乎有点重，除非……」陈扬笔尖在纸上划过，写下一个化学方程式。那是现代食品科学里关于香气分子挥发的原理。
如果配合高温油激，灵草的苦味会被迅速转化成一种深沉的草木香，正好能压住肉类的油腻感。
原来如此。
陈扬嘴角勾起一抹笑意。结合现代的理论知识和这本古法的经验，他有信心调出一锅让整个安溪镇都睡不着觉的卤水。
雨越下越大，风声呼啸。
安溪大酒店这艘小船，在风雨中虽然摇晃，但船底的压舱石，却是一天比一天沉稳。陈扬看着窗外的漆黑夜色，眼神比那把刚磨过的砍骨刀还要亮。
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二虎把最后一张椅子倒扣在桌面上，手里拿着抹布，累得直喘粗气。陈大福坐在柜台里，借着昏黄的灯光，把那一沓皱巴巴的钞票理顺，虽然腰还疼着，但眉眼间全是掩不住的喜色。
陈扬正低头擦拭那把砍骨刀，刀刃在灯光下泛着冷冽的青光。
「噗通。」
一声闷响打破了店里的宁静。
陈扬手里的动作一顿，抬起头。
刘芳跪在水泥地上，膝盖磕得结结实实。她没说话，上半身猛地往前一扑，脑门重重砸在地上。
「砰！砰！砰！」
三个响头，磕得实实在在，没半点虚的。
陈大福吓得手里的钱差点撒了，急忙从柜台后面探出身子：「哎哟，这是干啥！快起来，咱家不兴这个！」
刘芳没起，额头上已经渗出了一片红印，混着还没干透的眼泪，显得格外狼狈。她抬起头，那双红肿的眼睛死死盯着陈扬，声音嘶哑得像砂纸磨过地面。
「陈老板，今天要不是你，我这把骨头怕是已经被那帮畜生拆了。王老五那个杀千刀的欠了一屁股债跑了，把我也给卖了……我是真的没活路了。」
她身子还在微微发抖，双手死死抠着地上的水泥缝。
「我这条命是你救回来的。往后，只要你要我，我就在这店里做牛做马，死也不走。哪怕不给工钱，给口剩饭吃就行。」
旁边站着的二虎和另一个帮工小张，眼圈也有些发红。白天那一幕太吓人，要是换个软弱点的老板，刘芳这会儿指不定在哪儿受罪呢。
陈扬放下刀，几步跨过去，伸手抓住刘芳的胳膊。
「起来。」
语气不重，但硬得像铁。
刘芳身子沉得像灌了铅，死活不肯起。
「我让你起来。」陈扬手上加了力道，硬生生把她从地上拽了起来，按在一旁的凳子上，「我这是饭馆，不是旧社会的财主大院。我不缺牛马，我缺的是能干活的人。」
他转身走到柜台边，从抽屉最底下翻出一张早就写好的信纸，拍在刘芳面前。
「识字吗？」
刘芳愣愣地看着那张纸，上面密密麻麻写满了字，她上过几年扫盲班，勉强认得几个。
「这……这是？」
「劳动合同。」陈扬指着上面的条款，一条条念出来，「甲方安溪大酒店，乙方刘芳。每月底薪三十五块，全勤奖五块。另外，店里每个月的净利润，拿出百分之一作为你的奖金。」
大堂里瞬间静得连根针掉地上都能听见。
陈大福吸了一口冷气，心疼得直嘬牙花子。三十五块！这在安溪镇顶得上丝厂正式工的工资了，还要给提成？
二虎和小张更是瞪大了眼，嘴巴张得能塞进个鸡蛋。这年头，给私人干活能按时拿到钱就不错了，哪听说过还有奖金提成的？
「签个字，按个手印。」陈扬把钢笔递过去，「按了印，你就是我这儿正式聘用的员工。咱们是雇佣关系，不是主仆。你靠劳动吃饭，腰杆给我挺直了。」
刘芳颤抖着手接过笔，眼泪又不争气地往下掉，砸在信纸上晕开一片墨迹。她活了三十多年，从没觉得自己像个人样被尊重过，哪怕是嫁给王老五那几年，也是被打骂过来的。
她哆嗦着在落款处歪歪扭扭写下自己的名字，又在印泥盒里狠狠按了一下，慎重地在名字上压下红指印。
这一按，像是把自己这辈子的忠心都按了进去。
陈扬收起合同，折好放回抽屉，目光扫过二虎和小张。
「你们也一样。只要好好干，我不亏待任何一个出力的人。」
二虎把胸脯拍得震天响：「扬哥你放心！谁要是敢说咱店半句坏话，我二虎第一个不答应！」
陈大福在一旁看着，虽然心疼钱，但看着这几个员工眼里冒出的光，心里也不得不服气。这小子，收买人心的手段比做菜还绝。
刘芳擦乾眼泪，像是突然想起了什么，手忙脚乱地从贴身衣兜里掏出一个裹了好几层油纸的小包。
「老板，我也没啥值钱东西。这是王老五那个死鬼藏在老家墙缝里的。他说是祖上传下来的宝贝，本来想卖给药铺换赌资，结果人家不收。」
她把油纸一层层揭开，露出一本泛黄的线装书，封皮都已经磨烂了，散发着一股陈旧的霉味。
「他手艺不行，糟践了这东西。你是行家，这东西给你，算是我的谢礼。」
陈扬本来没当回事，王老五那手艺做出东西来狗都嫌弃，能有什么祖传秘籍。但他接过笔记随手翻了两页，目光突然凝住了。
字迹是毛笔写的繁体，有些年头了。
这一页记的是卤水的配方。
「排草三钱，去土腥，增回甘；灵草二钱，压燥气，提幽香……」
陈扬心里猛地一跳。这王老五的祖上怕是个有点道行的。排草和灵草这两味香料，在这个年代的乡镇厨师圈子里极少有人懂得运用，大多是只知道八角桂皮那一套。这本笔记里记载的配伍，讲究君臣佐使，虽然有些偏方略显古怪，但对于去腥提香有着独特的见解。
特别是关于如何处理下水脏器的腥味，笔记里提到了用白酒浸泡排草后取汁腌制的法子，这可是后世很多所谓「秘方」的核心。
陈扬合上笔记，深吸一口气，这简直是瞌睡送枕头。他正琢磨着怎么把店里的卤味档次提一提，有了这东西，改良卤水就有底了。
「这东西我有用，谢了。」陈扬也没客套，郑重地收下，「另外，从明天起，前厅的事你来管。二虎他们要是偷懒，你只管骂。你是领班，得拿出点管事的样子来。」
刘芳受宠若惊，慌乱地摆手：「我不行，我哪管得了人……」
「我说你行你就行。」陈扬打断她，「能在那帮流氓面前护住柜台不撒手，这就够格。」
安排完杂事，陈扬让大家都散了回去休息。
二楼的小隔间里，陈扬扭亮台灯。
窗外不知何时下起了雨，冬雨打在玻璃上噼啪作响，寒意顺着窗缝往里钻。
陈扬披着那件旧军大衣，把王老五的笔记摊开在桌上，旁边放着一张白纸和原子笔。
他一边细读笔记上的文字，一边在脑海里迅速拆解重组。
「灵草不能多，多了发苦。但这上面写的二钱似乎有点重，除非……」陈扬笔尖在纸上划过，写下一个化学方程式。那是现代食品科学里关于香气分子挥发的原理。
如果配合高温油激，灵草的苦味会被迅速转化成一种深沉的草木香，正好能压住肉类的油腻感。
原来如此。
陈扬嘴角勾起一抹笑意。结合现代的理论知识和这本古法的经验，他有信心调出一锅让整个安溪镇都睡不着觉的卤水。
雨越下越大，风声呼啸。
安溪大酒店这艘小船，在风雨中虽然摇晃，但船底的压舱石，却是一天比一天沉稳。陈扬看着窗外的漆黑夜色，眼神比那把刚磨过的砍骨刀还要亮。
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