第177章
第177章
“这蚬子怎么长得还不一样？”
过来帮忙卸货的小吴疑惑不解道。
和程小芸一直赶海的春梅，也成了半个行家，在一旁笑着和他慢慢解释。
“这几桶是花蛤，这几桶是血蛤。”
小吴点点头，“血蛤我还真没听说过。不过这个花蛤我会做，我拿去做辣炒。”
他才来了不久，对海鲜的做法倒是掌握了不少，程小芸也放心让他去做，自己则处理起了那几桶血蛤。
她拿过一个小刷子，将血蛤瓦垄之间的泥沙都一个个清洗干净。
春梅见了，也过来帮忙。
一个个白净的血蛤被扔进旁边的空盆里。
徐芳兰没过来，而是在和小吴一起清洗花蛤。
“我怎么觉得刚刚芳兰有些怪怪的？”春梅瞥了眼不远处的人，确认她听不见，这才低声和程小芸说道。
程小芸闻言抬头，也顺着她的视线看了过去。
“哪里怪啊？”
春梅左看右看，半晌却憨憨一笑，“可能是我看错了。我也不该这么背后议论别人。”
“我们春梅真善良。”程小芸一句话，倒把她说得更不好意思了。
两个人正聊着，一个老客过来了。
“今天有什么菜？”
看来他把这摊子上的套路已经摸得十分清楚。每天做什么菜，都是取决于程小芸她们赶海抓回来什么，完全就是随机。
“刚从海边运过来的新鲜花蛤吃不吃？”小吴热情地介绍着手里正在清洗的花蛤。
食客眼睛一亮，“吃！给我来一份辣炒的！”
转头又看见程小芸她们处理着什么，忍不住探头问道，“这又是什么？”
“血蛤。”程小芸拿起一颗给他看，“半熟的做法，敢不敢尝试一下？”
那食客略一思索，像是下定什么决心一般，狠狠点了点头，“我尝尝！”
灶上小吴已经做上了辣炒花蛤，喷香麻辣的味道立刻飘散的满条街都是。
一批老饕们闻香而来，也纷纷点菜。
程小芸的菜却不用上灶。
她取了一个竹箕，将血蛤平铺在上面，架在一个盆上。用开水一淋，蚶壳全都微微张开了口。
再将每一个血蛤都去掉一半的壳，将带着红肉的那一半平铺在一个白瓷盘子上。
再擦些姜蓉，加一些镇江香醋和生抽在个空碗里，拌匀后倒在血蛤上，撒一把香菜末，这道“生烫血蛤”就做好了。
“请慢用。”程小芸将菜端到了食客面前。
那人看着面前的菜品不由睁大了眼睛。
只见大大的白瓷盘子上，摆放着一只只殷红的血蛤，白壳红肉，愈发显得那一抹红更加显眼。上面点缀着绿色的香菜末，煞是鲜艳。
“这......这都出血了，能吃吗？”纵然是个老饕，摊子上的常客，这一刻也迟疑了。
周围的顾客的视线，也都被他这一大盘鲜红的血蛤吸引了过来。
程小芸笑着解释道，“这不是血，是血蛤的汁水，最是精华所在呢。”
食客将信将疑，夹起一只放在嘴边。鼓足了勇气，闭着眼尝了一口。
其他人也忍不住跟着紧张了起来，都屏住了呼吸。
只见那人忽然睁开了眼，满脸的惊讶！
这血蛤只经过开水简单的焯烫，口感鲜嫩脆爽，竟然鲜美异常！
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“这蚬子怎么长得还不一样？”
过来帮忙卸货的小吴疑惑不解道。
和程小芸一直赶海的春梅，也成了半个行家，在一旁笑着和他慢慢解释。
“这几桶是花蛤，这几桶是血蛤。”
小吴点点头，“血蛤我还真没听说过。不过这个花蛤我会做，我拿去做辣炒。”
他才来了不久，对海鲜的做法倒是掌握了不少，程小芸也放心让他去做，自己则处理起了那几桶血蛤。
她拿过一个小刷子，将血蛤瓦垄之间的泥沙都一个个清洗干净。
春梅见了，也过来帮忙。
一个个白净的血蛤被扔进旁边的空盆里。
徐芳兰没过来，而是在和小吴一起清洗花蛤。
“我怎么觉得刚刚芳兰有些怪怪的？”春梅瞥了眼不远处的人，确认她听不见，这才低声和程小芸说道。
程小芸闻言抬头，也顺着她的视线看了过去。
“哪里怪啊？”
春梅左看右看，半晌却憨憨一笑，“可能是我看错了。我也不该这么背后议论别人。”
“我们春梅真善良。”程小芸一句话，倒把她说得更不好意思了。
两个人正聊着，一个老客过来了。
“今天有什么菜？”
看来他把这摊子上的套路已经摸得十分清楚。每天做什么菜，都是取决于程小芸她们赶海抓回来什么，完全就是随机。
“刚从海边运过来的新鲜花蛤吃不吃？”小吴热情地介绍着手里正在清洗的花蛤。
食客眼睛一亮，“吃！给我来一份辣炒的！”
转头又看见程小芸她们处理着什么，忍不住探头问道，“这又是什么？”
“血蛤。”程小芸拿起一颗给他看，“半熟的做法，敢不敢尝试一下？”
那食客略一思索，像是下定什么决心一般，狠狠点了点头，“我尝尝！”
灶上小吴已经做上了辣炒花蛤，喷香麻辣的味道立刻飘散的满条街都是。
一批老饕们闻香而来，也纷纷点菜。
程小芸的菜却不用上灶。
她取了一个竹箕，将血蛤平铺在上面，架在一个盆上。用开水一淋，蚶壳全都微微张开了口。
再将每一个血蛤都去掉一半的壳，将带着红肉的那一半平铺在一个白瓷盘子上。
再擦些姜蓉，加一些镇江香醋和生抽在个空碗里，拌匀后倒在血蛤上，撒一把香菜末，这道“生烫血蛤”就做好了。
“请慢用。”程小芸将菜端到了食客面前。
那人看着面前的菜品不由睁大了眼睛。
只见大大的白瓷盘子上，摆放着一只只殷红的血蛤，白壳红肉，愈发显得那一抹红更加显眼。上面点缀着绿色的香菜末，煞是鲜艳。
“这......这都出血了，能吃吗？”纵然是个老饕，摊子上的常客，这一刻也迟疑了。
周围的顾客的视线，也都被他这一大盘鲜红的血蛤吸引了过来。
程小芸笑着解释道，“这不是血，是血蛤的汁水，最是精华所在呢。”
食客将信将疑，夹起一只放在嘴边。鼓足了勇气，闭着眼尝了一口。
其他人也忍不住跟着紧张了起来，都屏住了呼吸。
只见那人忽然睁开了眼，满脸的惊讶！
这血蛤只经过开水简单的焯烫，口感鲜嫩脆爽，竟然鲜美异常！
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