第385章
第385章
于是大家都热火朝天地干了起来，更是有不少人都加入到了挖鸟贝的行列里。
有的拿着挖蛤蜊神器负责挖，有人拿着网兜在海水里涤荡掉泥沙。
到底是村里来赶海的人多，不一会儿，就挖了满满的好几水桶。里面一个个大大的贝壳里，吐露出了一条条白嫩粗壮的“小舌头”，看起来颇为可爱诱人。
一个鸟贝发达的足部撑在其他的同伴身上一用力，忽然一跃而起，掉落在滩涂上！
这一幕，被许多人都看见了。
大家面面相觑，简直不敢相信自己所看到的！
听别人科普是一回事，可亲眼看到又是另外一回事！
那只跳到滩涂上的鸟贝用它强有力的腕足挖动沙子，眼看就要躲回进泥沙下面去。
大家却因为陷入惊讶之中，谁都没有反应过来。
唯有程小芸，眼疾手快，将那只落跑鸟贝又抓起来扔回了桶里。
大家这才如梦初醒，纷纷感叹。
“我的妈呀，这玩意跳的这么高啊！”
“我活了大半辈子了，今天算是开了眼了！”
“这贝壳肉看着软趴趴，可挺有劲儿啊！”
一片惊叹声中，刚刚第一个发现的人显然是最得意的。
看着后知后觉的众人，忽然有种俯视众生的优越感。
村民们没想到，自己能见识到这么奇妙的事情，忽然觉得自己的工作都变得格外地有意义起来。
大家虽然还处于震惊之中，可手上并没闲着，仍继续赶着海。可聊天的话题却从之前的家长里短，变成了如今的鸟贝。
晚饭前，赶海来的东西都运送到了县城的饭店。
还来得及让大家都品尝一下最新鲜的、从海边直达的美味。
程小芸一回到饭店，就在后厨忙碌了起来。
新挖来的鸟贝，她要教帮厨如何处理。
小个头的贝类大部分都可以直接烹饪，可像鸟贝这种中大型的贝类，则需要去壳留肉。
先要将鸟贝带壳洗净，用一把小刀竖着滑进壳中间的细缝里，接着将刀用力转动，横在两壳之间，贝壳就被撬开了。
接着将里面肥嫩的肉抠出来，就见一头尖尖，一头粗壮。
这就是鸟贝强而有力腕足了，也是最鲜美、肉质最好的部位。
在鸟贝粗壮的一端里，藏着不少的脏东西和泥沙。用刀横着剖开，变成了蝴蝶翅膀的形状，将里面的脏东西洗净即可。
一只只肥嫩的鸟贝肉被处理好了。锅中烧热水，水沸后将鸟贝放进去简单焯烫一下，变色后立即捞出过凉水。
这样可以让鸟贝的肉更加紧致弹牙。
程小芸今天准备用它做一道葱爆鸟贝。饭店外的黑板上也提前广而告之了。
既然做葱爆，那就需要大量的葱。将几根葱斜切成丝，再切些姜丝备用。
起锅烧油，先下入姜丝稍微翻炒一下，接着下入一大盘的葱丝煸炒出香味。
加入少许生抽增色，一捻白糖提鲜，一点食盐调味，几滴芝麻油增香。
这些调味品必须要提前加入，不然鸟贝下锅后再一样样放，就容易变老。
所有东西都入锅后，最后放入沥干水的鸟贝，勾一个薄芡，大火颠几个勺，让料汁均匀包裹，就可以出锅了。
“服务员！”
后厨外，大堂里，来了一个不速之客。
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于是大家都热火朝天地干了起来，更是有不少人都加入到了挖鸟贝的行列里。
有的拿着挖蛤蜊神器负责挖，有人拿着网兜在海水里涤荡掉泥沙。
到底是村里来赶海的人多，不一会儿，就挖了满满的好几水桶。里面一个个大大的贝壳里，吐露出了一条条白嫩粗壮的“小舌头”，看起来颇为可爱诱人。
一个鸟贝发达的足部撑在其他的同伴身上一用力，忽然一跃而起，掉落在滩涂上！
这一幕，被许多人都看见了。
大家面面相觑，简直不敢相信自己所看到的！
听别人科普是一回事，可亲眼看到又是另外一回事！
那只跳到滩涂上的鸟贝用它强有力的腕足挖动沙子，眼看就要躲回进泥沙下面去。
大家却因为陷入惊讶之中，谁都没有反应过来。
唯有程小芸，眼疾手快，将那只落跑鸟贝又抓起来扔回了桶里。
大家这才如梦初醒，纷纷感叹。
“我的妈呀，这玩意跳的这么高啊！”
“我活了大半辈子了，今天算是开了眼了！”
“这贝壳肉看着软趴趴，可挺有劲儿啊！”
一片惊叹声中，刚刚第一个发现的人显然是最得意的。
看着后知后觉的众人，忽然有种俯视众生的优越感。
村民们没想到，自己能见识到这么奇妙的事情，忽然觉得自己的工作都变得格外地有意义起来。
大家虽然还处于震惊之中，可手上并没闲着，仍继续赶着海。可聊天的话题却从之前的家长里短，变成了如今的鸟贝。
晚饭前，赶海来的东西都运送到了县城的饭店。
还来得及让大家都品尝一下最新鲜的、从海边直达的美味。
程小芸一回到饭店，就在后厨忙碌了起来。
新挖来的鸟贝，她要教帮厨如何处理。
小个头的贝类大部分都可以直接烹饪，可像鸟贝这种中大型的贝类，则需要去壳留肉。
先要将鸟贝带壳洗净，用一把小刀竖着滑进壳中间的细缝里，接着将刀用力转动，横在两壳之间，贝壳就被撬开了。
接着将里面肥嫩的肉抠出来，就见一头尖尖，一头粗壮。
这就是鸟贝强而有力腕足了，也是最鲜美、肉质最好的部位。
在鸟贝粗壮的一端里，藏着不少的脏东西和泥沙。用刀横着剖开，变成了蝴蝶翅膀的形状，将里面的脏东西洗净即可。
一只只肥嫩的鸟贝肉被处理好了。锅中烧热水，水沸后将鸟贝放进去简单焯烫一下，变色后立即捞出过凉水。
这样可以让鸟贝的肉更加紧致弹牙。
程小芸今天准备用它做一道葱爆鸟贝。饭店外的黑板上也提前广而告之了。
既然做葱爆，那就需要大量的葱。将几根葱斜切成丝，再切些姜丝备用。
起锅烧油，先下入姜丝稍微翻炒一下，接着下入一大盘的葱丝煸炒出香味。
加入少许生抽增色，一捻白糖提鲜，一点食盐调味，几滴芝麻油增香。
这些调味品必须要提前加入，不然鸟贝下锅后再一样样放，就容易变老。
所有东西都入锅后，最后放入沥干水的鸟贝，勾一个薄芡，大火颠几个勺，让料汁均匀包裹，就可以出锅了。
“服务员！”
后厨外，大堂里，来了一个不速之客。
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