章节目录 56还没出摊就有食客来等
除了以上这些材料外，林晨还有些自己的小巧思。
话梅！
这是他某一次刷视频的时候看见的，心血来潮之下就做了次，没想到好吃到盘子都舔干净。
跟传统的糖醋排骨相比，添加了话梅的版本香味更加浓郁，酸甜味也不会那么冲，反而变得柔和许多，吃起来带着淡淡的果香，十分上头。
话梅要选用质量好的，吃进嘴里话梅味浓郁的最佳，那种空口吃都没什么味道的放了也是白放。
糖醋排骨不用炖太久，本身已经足够软烂，只要把汁收一收，煮出话梅和糖醋汁的香味以及稠度就行。
紧接着是红豆汤。
泡了整整一天的红豆直接丢进高压锅，加入四倍左右的水压上15分钟。
由于豆子浸泡的足够久，已经微微有些泡发，所以炖煮的时间就会缩短，如果只泡了一两个小时，压的时间就要增加，没泡的话甚至要半个小时以上。
用高压锅煮豆类需要十分注意，一個操作不当就会导致脱落的豆皮堵塞气孔引起压力过大而爆炸，水的量是关键。
压完后，开盖继续煮5-10分钟就行，加点冰糖提味。
既然是做冰品，豆子太多会影响口感。
林晨舀出至少一半量的豆子，加入红豆汤用搅拌机打成泥，重新再倒回锅中，这样就变成一锅顺滑的红豆沙。
小圆子就更简单了，沸水丢下去煮到漂浮起来，转小火盖盖闷两三分钟就行，捞出过冷水避免粘连，最后要淋上糖浆浸泡，入味的同时也能防止圆子变硬。
他选用的是糖桂花，一种花香味浓郁的蜜糖，跟这种甜口的冰品是绝配。
剩下的时间再把蔬菜处理下，该切的切掉，再把米饭煮上，就可以启程出发前往摆摊地点。
完成这一切准备工作，时间跟原先相差不多，但准备的菜量至少多出两倍以上，种类也丰富了许多，总算是有点餐车该有的样子了。
电影院门口。
刚下班的蒙奇摸着饥肠辘辘的肚子，目光在八西餐车和旁边的花坛来回扫视，犹豫了几分钟，最后还是朝那边走过去。
“老板，抱歉打扰下，旁边那家大夏餐车今天出摊吗？”
“嗯？”
鲁纳德一愣，下意识点头：“应该出吧？他说基本在十点出头会到，万一路上开慢了可能也会晚，要不你再等等？”
蒙奇看了眼时间，9点55，得，那等吧。
自从上次尝过这家大夏餐车的美味后，只要上晚班，他就会跑来解决宵夜问题，但不知道是不是运气太差还是怎么，最近连着两次都没碰上。
这时候，嘉德和安布尔带着他们的朋友莉娜也从电影院里出来，直奔这边而来，目标明确。
“咦，还没来吗？”
“没事，等等吧，卢卡斯说他快到了。”
蒙奇总觉得这几人有点眼熟，便凑过去：“抱歉打扰下，请问你们也是来等那辆大夏餐车的吗？”
“是啊，你也是吗？”
“对对，这家食物做的挺好吃的，别家都吃腻了，刚好我下班晚，就想来碰碰运气。”
“几天没来，都已经有回头客了？”
莉娜惊讶地朝周围晃了几眼，发现还真有不少明显是在等待的人分散在附近玩手机或是小声交谈。
这里算是市区内晚上最繁华的地带，加上有电影院地铁以及商场存在，相对来说还比较安全，不像别的区域那么容易被抢。
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话梅！
这是他某一次刷视频的时候看见的，心血来潮之下就做了次，没想到好吃到盘子都舔干净。
跟传统的糖醋排骨相比，添加了话梅的版本香味更加浓郁，酸甜味也不会那么冲，反而变得柔和许多，吃起来带着淡淡的果香，十分上头。
话梅要选用质量好的，吃进嘴里话梅味浓郁的最佳，那种空口吃都没什么味道的放了也是白放。
糖醋排骨不用炖太久，本身已经足够软烂，只要把汁收一收，煮出话梅和糖醋汁的香味以及稠度就行。
紧接着是红豆汤。
泡了整整一天的红豆直接丢进高压锅，加入四倍左右的水压上15分钟。
由于豆子浸泡的足够久，已经微微有些泡发，所以炖煮的时间就会缩短，如果只泡了一两个小时，压的时间就要增加，没泡的话甚至要半个小时以上。
用高压锅煮豆类需要十分注意，一個操作不当就会导致脱落的豆皮堵塞气孔引起压力过大而爆炸，水的量是关键。
压完后，开盖继续煮5-10分钟就行，加点冰糖提味。
既然是做冰品，豆子太多会影响口感。
林晨舀出至少一半量的豆子，加入红豆汤用搅拌机打成泥，重新再倒回锅中，这样就变成一锅顺滑的红豆沙。
小圆子就更简单了，沸水丢下去煮到漂浮起来，转小火盖盖闷两三分钟就行，捞出过冷水避免粘连，最后要淋上糖浆浸泡，入味的同时也能防止圆子变硬。
他选用的是糖桂花，一种花香味浓郁的蜜糖，跟这种甜口的冰品是绝配。
剩下的时间再把蔬菜处理下，该切的切掉，再把米饭煮上，就可以启程出发前往摆摊地点。
完成这一切准备工作，时间跟原先相差不多，但准备的菜量至少多出两倍以上，种类也丰富了许多，总算是有点餐车该有的样子了。
电影院门口。
刚下班的蒙奇摸着饥肠辘辘的肚子，目光在八西餐车和旁边的花坛来回扫视，犹豫了几分钟，最后还是朝那边走过去。
“老板，抱歉打扰下，旁边那家大夏餐车今天出摊吗？”
“嗯？”
鲁纳德一愣，下意识点头：“应该出吧？他说基本在十点出头会到，万一路上开慢了可能也会晚，要不你再等等？”
蒙奇看了眼时间，9点55，得，那等吧。
自从上次尝过这家大夏餐车的美味后，只要上晚班，他就会跑来解决宵夜问题，但不知道是不是运气太差还是怎么，最近连着两次都没碰上。
这时候，嘉德和安布尔带着他们的朋友莉娜也从电影院里出来，直奔这边而来，目标明确。
“咦，还没来吗？”
“没事，等等吧，卢卡斯说他快到了。”
蒙奇总觉得这几人有点眼熟，便凑过去：“抱歉打扰下，请问你们也是来等那辆大夏餐车的吗？”
“是啊，你也是吗？”
“对对，这家食物做的挺好吃的，别家都吃腻了，刚好我下班晚，就想来碰碰运气。”
“几天没来，都已经有回头客了？”
莉娜惊讶地朝周围晃了几眼，发现还真有不少明显是在等待的人分散在附近玩手机或是小声交谈。
这里算是市区内晚上最繁华的地带，加上有电影院地铁以及商场存在，相对来说还比较安全，不像别的区域那么容易被抢。
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