第393章
第393章
“既然你真想着要把一锅端做大做强，有些事我趁着这次开会就一并说了，其实也是今天我主要发表的意见。”
邢锦钻出空间，从袖兜里掏出今天在千顺楼找到的一些灵感。
“娘，你能不能下次给我做裤子时候掏两个裤兜，老用袖兜我不习惯，手没事经常摸大腿。”
“我下回做的时候研究看看。”
“我先说我主管的后厨这块，第一就是关于辣度的调配，我还是秉持着最开始的想法，众口难调，之前有客人反馈说辣汤太辣，根本吃不了，
甚至有人还怀疑咱的辣汤里面是不是放了什么不好的东西。”
就跟后来有人质疑这么辣你是不是用了辣椒精异曲同工。
甭管古代现代，食品安全都需要被重视。
“我觉得可以改良，就分成微辣，中辣，麻辣和特辣四种，将四种辣度能嘴里呈现出什么状态跟来的人说清楚，也要贴在店里最显眼的位置，
咱们毕竟是做火锅生意，主打麻辣咱就一定得给它做到最好。
其次关于我爹说放一个锅里影响每一样食物的口感，我觉得好解决，一般像这种讲究还原食材基本口感的，只能是这时代兜里富裕的楼上雅间里那些，
咱们完全可以为他们专门定制九宫格，让他们可以做到，九种菜品一个格子一个，保证不串味。
但这样一来，价钱也得符合得起他们条舌头对不对。”
说白了，你要求我服务更到位，我没理由不要求加点辛苦费。
邢大山点头，“这条通过。”
“后面两点就好说了，一个是我今天去千顺楼发现这里的人不管饭前饭后都喜欢吃点甜食，也可能是因为糖比较贵的缘故，
在这儿吃到甜点就好像是很有面子的一件事，所以我打算在咱们调料区专门流出一个位置，放甜品，免费那种。”
“我觉得糕点免费这噱头，更容易招揽来不少来吃饭的人。”
成本怎么控制？
“一开始咱们可以先做一些成本不高，上手容易的，比如雪媚娘，牛奶小方，棉花糖和雪花酥吗，
每一样都可以切成一小块，一人也吃不了几块，这样一来成本控制住了，连爹你让我研究的番薯都利用上了。”
这里面每一样几乎都少不了地瓜粉的帮忙。
“关于番薯我准备了几种菜，到时候强推一下就行，主要是番薯淀粉，这东西做什么都能用得上，还能没有番薯外泄的可能。”
邢锦说的头头是道，显然开会前深思熟虑了很久。
每一项提议都有理有据。
“后厨这面其实主要我刚刚想的就这么多，但是楼上雅间那头才是我今天主要想跟你们俩说一说的事。”
去了千顺楼太受震撼，突然发现一个真理，要赚钱还得主打有钱人。
如何吸引有钱人来，就成了眼前首要问题。
邢锦觉得他们有必要研究一下。
去找白家显然不是办法，白家自顾不暇，怕是无法分心去帮他们这个忙。
于是乎邢锦想到了一个人，那就是他爷上次给大家伙找的果行掌柜。
“人家能主动帮咱吗？”
“管见要看你怎么去营销。”
第二天一锅端重新开张营业，开门这天，邢锦大中午将买来的八个丫头穿戴好，每个人手里分发出各自的道具，主要是一些常见的纸糊的金元宝，写着吉祥话的对联。
姑娘们全部一色红色唐装，上面绣着金色福字，必须白色绒毛领口袖口，双丸子头，用红绳编的中国结系紧。
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邢锦钻出空间，从袖兜里掏出今天在千顺楼找到的一些灵感。
“娘，你能不能下次给我做裤子时候掏两个裤兜，老用袖兜我不习惯，手没事经常摸大腿。”
“我下回做的时候研究看看。”
“我先说我主管的后厨这块，第一就是关于辣度的调配，我还是秉持着最开始的想法，众口难调，之前有客人反馈说辣汤太辣，根本吃不了，
甚至有人还怀疑咱的辣汤里面是不是放了什么不好的东西。”
就跟后来有人质疑这么辣你是不是用了辣椒精异曲同工。
甭管古代现代，食品安全都需要被重视。
“我觉得可以改良，就分成微辣，中辣，麻辣和特辣四种，将四种辣度能嘴里呈现出什么状态跟来的人说清楚，也要贴在店里最显眼的位置，
咱们毕竟是做火锅生意，主打麻辣咱就一定得给它做到最好。
其次关于我爹说放一个锅里影响每一样食物的口感，我觉得好解决，一般像这种讲究还原食材基本口感的，只能是这时代兜里富裕的楼上雅间里那些，
咱们完全可以为他们专门定制九宫格，让他们可以做到，九种菜品一个格子一个，保证不串味。
但这样一来，价钱也得符合得起他们条舌头对不对。”
说白了，你要求我服务更到位，我没理由不要求加点辛苦费。
邢大山点头，“这条通过。”
“后面两点就好说了，一个是我今天去千顺楼发现这里的人不管饭前饭后都喜欢吃点甜食，也可能是因为糖比较贵的缘故，
在这儿吃到甜点就好像是很有面子的一件事，所以我打算在咱们调料区专门流出一个位置，放甜品，免费那种。”
“我觉得糕点免费这噱头，更容易招揽来不少来吃饭的人。”
成本怎么控制？
“一开始咱们可以先做一些成本不高，上手容易的，比如雪媚娘，牛奶小方，棉花糖和雪花酥吗，
每一样都可以切成一小块，一人也吃不了几块，这样一来成本控制住了，连爹你让我研究的番薯都利用上了。”
这里面每一样几乎都少不了地瓜粉的帮忙。
“关于番薯我准备了几种菜，到时候强推一下就行，主要是番薯淀粉，这东西做什么都能用得上，还能没有番薯外泄的可能。”
邢锦说的头头是道，显然开会前深思熟虑了很久。
每一项提议都有理有据。
“后厨这面其实主要我刚刚想的就这么多，但是楼上雅间那头才是我今天主要想跟你们俩说一说的事。”
去了千顺楼太受震撼，突然发现一个真理，要赚钱还得主打有钱人。
如何吸引有钱人来，就成了眼前首要问题。
邢锦觉得他们有必要研究一下。
去找白家显然不是办法，白家自顾不暇，怕是无法分心去帮他们这个忙。
于是乎邢锦想到了一个人，那就是他爷上次给大家伙找的果行掌柜。
“人家能主动帮咱吗？”
“管见要看你怎么去营销。”
第二天一锅端重新开张营业，开门这天，邢锦大中午将买来的八个丫头穿戴好，每个人手里分发出各自的道具，主要是一些常见的纸糊的金元宝，写着吉祥话的对联。
姑娘们全部一色红色唐装，上面绣着金色福字，必须白色绒毛领口袖口，双丸子头，用红绳编的中国结系紧。
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