第183章
第183章
“当然可以，这些菜都是姐姐刚才用独特的料汁，全部都卤好的，一直放在这里晾凉，就是等着他们自然的风干了之后，再给用其他料汁再拌一拌。”
“你还不知道吧？”
风晴晴开始好奇了。
这种卤菜只要是一拌过之后。
所有的味道都混合在一起，但看似是多种食材，又是同一个料汁。
但实际上每一口进入到嘴里的时候，完全都是不同的味道。
倘若吃饭的时候，能仔细的品味的话，或许才是一道绝味的美食！
听到这样的解释，让风晴晴更加的期待了。
她伸出小手，竟然打算偷吃。
好巧不巧的，一旁的弟弟妹妹来了，低声的说道：“太坏了，竟然偷吃，姐姐，我也要。”
听到这话，让风晴晴顿时就觉得有些惭愧。
她轻轻笑了一下之后，便慌忙的跑开了。
就好像刚才偷吃的人不是她一样。
安小禾觉得很是无奈。
她揉了一下弟弟妹妹的脑袋，紧接着说道：“好了，你们两个别总是和人斤斤计较了，不过就是吃了一口卤菜而已。”
“看看你们两个，到底像什么样子。”
一边说话之时。
安小禾就把卤菜拌好的放在了桌子上。
让孩子几个一定要抑制住自己的食欲。
可千万不要在上桌子之前，全部都吃光了。
风晴晴他们的家教很好，在饭桌上也有各自的礼仪。
万一今天晚上出丑了，可就麻烦大了。
这一点弟弟妹妹肯定也知道。
他们谨遵了姐姐的教诲，现在也很是听话。
凉拌卤菜已经做完了。
现在要回锅看看东坡肘子是什么程度了。
安小禾打开锅盖之后。
肘子肉的清香就开始扑面传了过来。
可以说的上是格外入鼻。
这还尚且没有放过任何调料，只不过是放了最常见的香叶和八角，仅此而已。
香叶和八角熬出来的肉，可以让肉更加的鲜嫩。
在倒上一点点黄酒之时，便能够让肉质变得更加弹牙多汁。
到那时候做出来的东坡肉，才是最香的。
不过现在东坡肉尚且还没有成型，因此没有最好的味道。
安小禾用两根筷子轻轻的扎进了肘子肉的两边，同时把它从锅里提了出来，放在了案板之上。
让肘子肉暂时先放凉，这样一来，抽时间就可以调一个卤汁了。
说真的，东坡肘子的卤汁，和凉拌卤菜的卤制，基本上是大差不差的。
一定要说的话，就是一个重口，一个清淡一些。
毕竟卤菜，是要大家随着饭而吃的东西。
肉很有可能，大家吃的就会少一些。
重口一点才是最美味。
安小禾在调料的时候，会比平常的量多放上一勺。
这样一来，就能够让肘子肉更加的入味了。
这样一道菜做上去的时间，至少得要半个时辰才可以。
只希望这半个时辰之内，可千万不要有任何的麻烦才行。
安小禾要一直守在锅边。
千万不能让东坡肘子干锅，也需要时不时的散热。
只有这样，才能让东坡肘子肉经过不断的改花刀，同时变得更加入味。
接下来还剩下两道小菜。
安小禾决定做酱骨架和小酥肉。
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“当然可以，这些菜都是姐姐刚才用独特的料汁，全部都卤好的，一直放在这里晾凉，就是等着他们自然的风干了之后，再给用其他料汁再拌一拌。”
“你还不知道吧？”
风晴晴开始好奇了。
这种卤菜只要是一拌过之后。
所有的味道都混合在一起，但看似是多种食材，又是同一个料汁。
但实际上每一口进入到嘴里的时候，完全都是不同的味道。
倘若吃饭的时候，能仔细的品味的话，或许才是一道绝味的美食！
听到这样的解释，让风晴晴更加的期待了。
她伸出小手，竟然打算偷吃。
好巧不巧的，一旁的弟弟妹妹来了，低声的说道：“太坏了，竟然偷吃，姐姐，我也要。”
听到这话，让风晴晴顿时就觉得有些惭愧。
她轻轻笑了一下之后，便慌忙的跑开了。
就好像刚才偷吃的人不是她一样。
安小禾觉得很是无奈。
她揉了一下弟弟妹妹的脑袋，紧接着说道：“好了，你们两个别总是和人斤斤计较了，不过就是吃了一口卤菜而已。”
“看看你们两个，到底像什么样子。”
一边说话之时。
安小禾就把卤菜拌好的放在了桌子上。
让孩子几个一定要抑制住自己的食欲。
可千万不要在上桌子之前，全部都吃光了。
风晴晴他们的家教很好，在饭桌上也有各自的礼仪。
万一今天晚上出丑了，可就麻烦大了。
这一点弟弟妹妹肯定也知道。
他们谨遵了姐姐的教诲，现在也很是听话。
凉拌卤菜已经做完了。
现在要回锅看看东坡肘子是什么程度了。
安小禾打开锅盖之后。
肘子肉的清香就开始扑面传了过来。
可以说的上是格外入鼻。
这还尚且没有放过任何调料，只不过是放了最常见的香叶和八角，仅此而已。
香叶和八角熬出来的肉，可以让肉更加的鲜嫩。
在倒上一点点黄酒之时，便能够让肉质变得更加弹牙多汁。
到那时候做出来的东坡肉，才是最香的。
不过现在东坡肉尚且还没有成型，因此没有最好的味道。
安小禾用两根筷子轻轻的扎进了肘子肉的两边，同时把它从锅里提了出来，放在了案板之上。
让肘子肉暂时先放凉，这样一来，抽时间就可以调一个卤汁了。
说真的，东坡肘子的卤汁，和凉拌卤菜的卤制，基本上是大差不差的。
一定要说的话，就是一个重口，一个清淡一些。
毕竟卤菜，是要大家随着饭而吃的东西。
肉很有可能，大家吃的就会少一些。
重口一点才是最美味。
安小禾在调料的时候，会比平常的量多放上一勺。
这样一来，就能够让肘子肉更加的入味了。
这样一道菜做上去的时间，至少得要半个时辰才可以。
只希望这半个时辰之内，可千万不要有任何的麻烦才行。
安小禾要一直守在锅边。
千万不能让东坡肘子干锅，也需要时不时的散热。
只有这样，才能让东坡肘子肉经过不断的改花刀，同时变得更加入味。
接下来还剩下两道小菜。
安小禾决定做酱骨架和小酥肉。
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