第96章 多多指教
万福楼的师傅们吓坏了，赶紧答应下来，匆匆地跑走了。
“娘子真是聪慧过人，一点就通，不过你说的那川菜，我们酒楼的几位大师傅，实在是不太擅长，不如娘子来掌勺？”万福楼东家笑盈盈地问道。
叶蓁心念电转，万福楼东家已经说明这件事的利弊关系，这么一个好机会，她不能浪费了。
于是她立刻答应下来：“好，不如我先试试？”
“那太好了！我去跟大厨们交代一声。”万福楼东家兴冲冲地离开了大厨房。
万福楼东家一走，原本忙碌的大厨房瞬间空闲下来。
叶蓁坐在灶台旁边，伸手拨弄柴禾，心思根本不在这上面。
“叶娘子，您怎么坐着发呆？”大师傅走了过来问道。
“哦，我有些累了。”
“那您稍作歇息。”大师傅说道，“我去帮您泡杯茶来。”
说完，大师傅转身离开了。
叶蓁在想做什么食物能哄好那位钦差。
川蜀地区因为潮湿闷热，食物比较偏向酸辣，能够中和湿气。
不过钦差长久奔波，不好做的太辣，万一钦差吃了胃不舒服，这可没人担待的起。
什么菜色能不刺激到肠胃，又能让钦差尝到家乡风味呢？？
叶蓁低垂着眸子思索。
她忽然眼睛亮了一下。
对啊！
她怎么把开水白菜忘记了。
这道菜后世能被搬上国宴，足以说明它的美味。
开水白菜以上好的白菜心来制作，配以用鸡，鸭，排骨熬煮高汤。
成菜后，清香爽口，鲜美异常。
而且这道菜做出来后很是美观。
正符合了风雅这一特征！！
只是这道菜的制作方式并不普及。
叶蓁脑海中冒出一个念头，这道菜她可以做呀！
这时候万福楼东家端着热腾腾的红豆沙汤走了进来，叶蓁抬眸望了他一眼，微微颔首，算是问好了。
万福楼东家把托盘搁在叶蓁的手边：“喝碗汤，驱驱寒气，别冷着了。”
“谢谢。”叶蓁端起小盅，慢悠悠喝了两口。
红豆沙的清甜滋味融入喉咙，流淌到四肢百骸，浑身顿时变得暖洋洋的，非常舒适。
“嗯……这汤不错，清新爽口，甘冽柔滑，很是鲜美。”
“叶娘子喜欢喝，就多喝点儿，我叫人给你装满一壶。”万福楼东家笑呵呵地说道。
叶蓁客气道：“多谢，我已经想好招待钦差的川菜菜肴了。”
“哦？”万福楼东家挑了挑眉。
“川菜名为开水白菜，最重要的一点是清淡爽口。”叶蓁含笑说道，“我准备做这道菜。”
“白菜？？？”
万福楼的东家惊讶了。
他还以为是什么名贵菜色，白菜？？？
叶蓁见万福楼东家一副难以理解的表情，轻轻咳嗽了一声：“怎么？？”
“这白菜？？是否太过简陋了一些呢？？”
万福楼东家皱 眉说道。
“不，这道菜可一点也不简陋呢，这道菜的主要精华在那高汤，用猪骨，羊骨，牛骨，鹿筋等熬成汤，味道绝佳。”
那东家倒是没听过这道菜，不过叶蓁既然敢夸下海口，便说明确实有这个实力。
叶蓁看那东家那样犹豫的脸色，微笑：“东家不必担心，不如我先做来尝尝如何？？”
“行啊！那叶娘子可一定要做得好吃一些，我也很期待你的这道菜。”万福楼东家笑呵呵地说。
“好。”叶蓁站了起来，“不过我现在需要找些材料，还请东家给我找来。”
万福楼东家立刻叫人领着叶蓁去库房。
库房很大，放着各种蔬果瓜果，还有各种调料。
叶蓁翻箱倒柜找了许久才找齐所需的材料，她拿了一些高汤需要的材料。
其实这开水白菜并不复杂，她闭着眼睛都知道要怎么做。
叶蓁抿嘴微笑。
她将白菜洗净切片，又加水熬煮了一会儿，盖上锅盖焖煮了一盏茶的功夫。
随后准备高汤，这道菜最重要的就是这高汤。
高汤的火候要求非常严格，如果火焰太旺盛了，白菜就炖烂了；若是火焰小了，那就失败了。
叶蓁用大锅煲了半天的高汤。
最后把好些珍惜材料都丢掉。
才得了一罐子莹莹的汤汁。
那汤出锅的一刹那，鲜美气息扑鼻而来。
万福楼东家早就带着伙计站在外面了，看到这汤，他猛吞咽着唾沫。
叶蓁笑眯眯地打开盖子，浓郁的香气飘散出来。
“哇，好香！！！”一个伙计忍不住赞叹出声，眼巴巴地看着叶蓁，“叶娘子的手艺真是名不虚传。”
叶蓁笑着看向东家。
“东家，不如把几位师傅都喊过来尝尝吧，我这还差最后一步，高汤浇灌白菜心。”叶蓁笑着说。
万福楼东家急忙说道，“好好好，我马上派人去叫他们过来。”
很快，五位师傅都被请过来了。
当看到叶蓁手中捧着的一个砂锅时，几人愣了愣，这……这该不会就是那开水白菜吧？？？
“叶娘子，这就是您准备的招牌菜？”一个师傅颤抖地指着那砂锅问道。
叶蓁轻轻一笑，舀了一勺，朝着盘子里闭合的白菜心浇上去。
那白菜心刹那之间犹如花开一般。
“咕咚——”
众人的目光落在那块晶莹剔透的白菜心上，一双双眼睛都瞪直了，仿佛连呼吸都忘记了似的。
“这……”
叶蓁轻笑，“各位觉得如何？”
万福楼的厨师长深深吸了一口气，“这汤闻着真鲜美啊，娘子真的要我们尝尝看嘛？？”
这样的好东西，他们几个吃了怪浪费的。
叶蓁噗嗤一笑：“自然是得咱们先尝过味道，看看哪里有什么不足的，才好给钦差大人啊！！”
众人面面相觑。
直接把门关上，一行人拿起筷子便朝那白菜心夹去。
一入口，浓浓的鲜味在舌尖绽开，他们从未吃过如此美味的菜，竟有种停不下来的冲动。
白菜软嫩，高汤最大程度的发挥了白菜本身的味道，白菜的爽口，汤底的鲜美，混合在一起，形成无法言喻的美妙滋味。
叶蓁含笑看着这群沉浸于美味中的厨师。
“这道菜是我第一次做，还缺少一些经验。”叶蓁说道，“还请各位师傅多多指教。”
几位师傅这才回神，纷纷点头称是。
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“娘子真是聪慧过人，一点就通，不过你说的那川菜，我们酒楼的几位大师傅，实在是不太擅长，不如娘子来掌勺？”万福楼东家笑盈盈地问道。
叶蓁心念电转，万福楼东家已经说明这件事的利弊关系，这么一个好机会，她不能浪费了。
于是她立刻答应下来：“好，不如我先试试？”
“那太好了！我去跟大厨们交代一声。”万福楼东家兴冲冲地离开了大厨房。
万福楼东家一走，原本忙碌的大厨房瞬间空闲下来。
叶蓁坐在灶台旁边，伸手拨弄柴禾，心思根本不在这上面。
“叶娘子，您怎么坐着发呆？”大师傅走了过来问道。
“哦，我有些累了。”
“那您稍作歇息。”大师傅说道，“我去帮您泡杯茶来。”
说完，大师傅转身离开了。
叶蓁在想做什么食物能哄好那位钦差。
川蜀地区因为潮湿闷热，食物比较偏向酸辣，能够中和湿气。
不过钦差长久奔波，不好做的太辣，万一钦差吃了胃不舒服，这可没人担待的起。
什么菜色能不刺激到肠胃，又能让钦差尝到家乡风味呢？？
叶蓁低垂着眸子思索。
她忽然眼睛亮了一下。
对啊！
她怎么把开水白菜忘记了。
这道菜后世能被搬上国宴，足以说明它的美味。
开水白菜以上好的白菜心来制作，配以用鸡，鸭，排骨熬煮高汤。
成菜后，清香爽口，鲜美异常。
而且这道菜做出来后很是美观。
正符合了风雅这一特征！！
只是这道菜的制作方式并不普及。
叶蓁脑海中冒出一个念头，这道菜她可以做呀！
这时候万福楼东家端着热腾腾的红豆沙汤走了进来，叶蓁抬眸望了他一眼，微微颔首，算是问好了。
万福楼东家把托盘搁在叶蓁的手边：“喝碗汤，驱驱寒气，别冷着了。”
“谢谢。”叶蓁端起小盅，慢悠悠喝了两口。
红豆沙的清甜滋味融入喉咙，流淌到四肢百骸，浑身顿时变得暖洋洋的，非常舒适。
“嗯……这汤不错，清新爽口，甘冽柔滑，很是鲜美。”
“叶娘子喜欢喝，就多喝点儿，我叫人给你装满一壶。”万福楼东家笑呵呵地说道。
叶蓁客气道：“多谢，我已经想好招待钦差的川菜菜肴了。”
“哦？”万福楼东家挑了挑眉。
“川菜名为开水白菜，最重要的一点是清淡爽口。”叶蓁含笑说道，“我准备做这道菜。”
“白菜？？？”
万福楼的东家惊讶了。
他还以为是什么名贵菜色，白菜？？？
叶蓁见万福楼东家一副难以理解的表情，轻轻咳嗽了一声：“怎么？？”
“这白菜？？是否太过简陋了一些呢？？”
万福楼东家皱 眉说道。
“不，这道菜可一点也不简陋呢，这道菜的主要精华在那高汤，用猪骨，羊骨，牛骨，鹿筋等熬成汤，味道绝佳。”
那东家倒是没听过这道菜，不过叶蓁既然敢夸下海口，便说明确实有这个实力。
叶蓁看那东家那样犹豫的脸色，微笑：“东家不必担心，不如我先做来尝尝如何？？”
“行啊！那叶娘子可一定要做得好吃一些，我也很期待你的这道菜。”万福楼东家笑呵呵地说。
“好。”叶蓁站了起来，“不过我现在需要找些材料，还请东家给我找来。”
万福楼东家立刻叫人领着叶蓁去库房。
库房很大，放着各种蔬果瓜果，还有各种调料。
叶蓁翻箱倒柜找了许久才找齐所需的材料，她拿了一些高汤需要的材料。
其实这开水白菜并不复杂，她闭着眼睛都知道要怎么做。
叶蓁抿嘴微笑。
她将白菜洗净切片，又加水熬煮了一会儿，盖上锅盖焖煮了一盏茶的功夫。
随后准备高汤，这道菜最重要的就是这高汤。
高汤的火候要求非常严格，如果火焰太旺盛了，白菜就炖烂了；若是火焰小了，那就失败了。
叶蓁用大锅煲了半天的高汤。
最后把好些珍惜材料都丢掉。
才得了一罐子莹莹的汤汁。
那汤出锅的一刹那，鲜美气息扑鼻而来。
万福楼东家早就带着伙计站在外面了，看到这汤，他猛吞咽着唾沫。
叶蓁笑眯眯地打开盖子，浓郁的香气飘散出来。
“哇，好香！！！”一个伙计忍不住赞叹出声，眼巴巴地看着叶蓁，“叶娘子的手艺真是名不虚传。”
叶蓁笑着看向东家。
“东家，不如把几位师傅都喊过来尝尝吧，我这还差最后一步，高汤浇灌白菜心。”叶蓁笑着说。
万福楼东家急忙说道，“好好好，我马上派人去叫他们过来。”
很快，五位师傅都被请过来了。
当看到叶蓁手中捧着的一个砂锅时，几人愣了愣，这……这该不会就是那开水白菜吧？？？
“叶娘子，这就是您准备的招牌菜？”一个师傅颤抖地指着那砂锅问道。
叶蓁轻轻一笑，舀了一勺，朝着盘子里闭合的白菜心浇上去。
那白菜心刹那之间犹如花开一般。
“咕咚——”
众人的目光落在那块晶莹剔透的白菜心上，一双双眼睛都瞪直了，仿佛连呼吸都忘记了似的。
“这……”
叶蓁轻笑，“各位觉得如何？”
万福楼的厨师长深深吸了一口气，“这汤闻着真鲜美啊，娘子真的要我们尝尝看嘛？？”
这样的好东西，他们几个吃了怪浪费的。
叶蓁噗嗤一笑：“自然是得咱们先尝过味道，看看哪里有什么不足的，才好给钦差大人啊！！”
众人面面相觑。
直接把门关上，一行人拿起筷子便朝那白菜心夹去。
一入口，浓浓的鲜味在舌尖绽开，他们从未吃过如此美味的菜，竟有种停不下来的冲动。
白菜软嫩，高汤最大程度的发挥了白菜本身的味道，白菜的爽口，汤底的鲜美，混合在一起，形成无法言喻的美妙滋味。
叶蓁含笑看着这群沉浸于美味中的厨师。
“这道菜是我第一次做，还缺少一些经验。”叶蓁说道，“还请各位师傅多多指教。”
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