第1006章
第1006章
宽口浅底的白色圆盘底是橘红色的汁铺满，上面放着一大一小的蟹钳，浅红色的蟹壳与汤汁呼应，将蟹肉衬托得十分诱人。
柴澜没有用筷子，直接上手，当蟹钳被拿起来时，底下有一块近乎是透明的冬瓜。
蘸着汤汁将蟹钳送进口中，酸酸甜甜的番茄味率先打开味蕾，随后是龙虾、蟹和蛋白的鲜味席卷整个口腔。
“这个汤汁是用龙虾头和龙虾尾熬出来的高汤，然后加入蛋白混制而成？”
“嗯，这是改良版，我觉得这样子会更好吃。”薛浩回答着。
“确实，虽然我没有吃过传统版，但是这一版的鲜味会更加鲜明和令人着迷。”柴澜赞美说道。
“这一道是太史凤凰羹。”
“你有心了。”柴澜满脸感动。
他属蛇，不太敢吃蛇肉，之前在和薛浩沟通的时候，委婉的表达过，没想到今天来赴宴，对方特意做了一道类似的来招待。
“我用鹧鸪肉代替了蛇肉，加上甘蔗、桂圆、红枣、陈皮以及老姜炖煮，快出锅时撒上香菜和菊花瓣、柠檬叶。”
柴澜听着他的介绍，拿起勺子，舀了一勺放入口中。
“口感层次丰富，妙，在里面的每一种食材都不争不抢，巧妙地糅合在一起。”
“好吃。”
薛浩脸上露出一抹难得的自满。
不枉费他花了整整一个午休的时间来研发这道菜。
“这一道是水晶虎虾球，也是创意菜，你尝尝看。”
“哦？”柴澜有些意外，因为这道菜的外表看起来平平无奇的，所以没有抱有太高的期待。
入口，酥脆的口感瞬间将他征服。
酥脆而一点也不显油腻，内里的虾肉弹爽，使得外面的酥衣......
“嗯？”
“这是？！”
“你加了风干五十二个月的利比亚火腿，还在蚝汁里加入了陈酿黑醋，最绝的里面还有经过高汤炖煮的宝塔菜。”柴澜用笃定的语气说道。
薛浩再次被柴澜的金舌头征服，全部都说对了，就连宝塔菜都没有说错。
“滋味独特，中西合壁碰撞出来的美味，值得推广。”
“稍微用了点巧思。”
“很厉害的一道菜。”
“下一道是鱼子酱焗酿蟹盖。”
“又是一道中西合璧的创意菜？”
“算是吧。”
江太史对吃极为苛刻，经常鞭策家里的厨子推陈出新，精益求精，所以太史菜里面有很多出神入化的菜品存在。
因此薛浩做了这道可以鲜掉人眉毛的菜。
“你用了三种蟹肉。”柴澜笃定地说道。
“分别是帝皇蟹，水蟹，和花蟹。”
“它们各施其味，互相提升，再配上鱼子酱，鲜到我都有种在海边即捞即食的错觉。”柴澜开起了玩笑。
薛浩颔首，“帝皇蟹提供了色和香，水蟹的肉主要是提鲜，花蟹肉是赋予甜味，三种蟹肉是相辅相成的。”
“鱼子酱则是可以提高层次感。”
“这就是我设计这道菜的思路。”
“确实很成功。”柴澜不留余力地继续夸奖。
“这道是白松露太史豆腐？”
这是柴澜点名想要吃的吃一道菜。
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宽口浅底的白色圆盘底是橘红色的汁铺满，上面放着一大一小的蟹钳，浅红色的蟹壳与汤汁呼应，将蟹肉衬托得十分诱人。
柴澜没有用筷子，直接上手，当蟹钳被拿起来时，底下有一块近乎是透明的冬瓜。
蘸着汤汁将蟹钳送进口中，酸酸甜甜的番茄味率先打开味蕾，随后是龙虾、蟹和蛋白的鲜味席卷整个口腔。
“这个汤汁是用龙虾头和龙虾尾熬出来的高汤，然后加入蛋白混制而成？”
“嗯，这是改良版，我觉得这样子会更好吃。”薛浩回答着。
“确实，虽然我没有吃过传统版，但是这一版的鲜味会更加鲜明和令人着迷。”柴澜赞美说道。
“这一道是太史凤凰羹。”
“你有心了。”柴澜满脸感动。
他属蛇，不太敢吃蛇肉，之前在和薛浩沟通的时候，委婉的表达过，没想到今天来赴宴，对方特意做了一道类似的来招待。
“我用鹧鸪肉代替了蛇肉，加上甘蔗、桂圆、红枣、陈皮以及老姜炖煮，快出锅时撒上香菜和菊花瓣、柠檬叶。”
柴澜听着他的介绍，拿起勺子，舀了一勺放入口中。
“口感层次丰富，妙，在里面的每一种食材都不争不抢，巧妙地糅合在一起。”
“好吃。”
薛浩脸上露出一抹难得的自满。
不枉费他花了整整一个午休的时间来研发这道菜。
“这一道是水晶虎虾球，也是创意菜，你尝尝看。”
“哦？”柴澜有些意外，因为这道菜的外表看起来平平无奇的，所以没有抱有太高的期待。
入口，酥脆的口感瞬间将他征服。
酥脆而一点也不显油腻，内里的虾肉弹爽，使得外面的酥衣......
“嗯？”
“这是？！”
“你加了风干五十二个月的利比亚火腿，还在蚝汁里加入了陈酿黑醋，最绝的里面还有经过高汤炖煮的宝塔菜。”柴澜用笃定的语气说道。
薛浩再次被柴澜的金舌头征服，全部都说对了，就连宝塔菜都没有说错。
“滋味独特，中西合壁碰撞出来的美味，值得推广。”
“稍微用了点巧思。”
“很厉害的一道菜。”
“下一道是鱼子酱焗酿蟹盖。”
“又是一道中西合璧的创意菜？”
“算是吧。”
江太史对吃极为苛刻，经常鞭策家里的厨子推陈出新，精益求精，所以太史菜里面有很多出神入化的菜品存在。
因此薛浩做了这道可以鲜掉人眉毛的菜。
“你用了三种蟹肉。”柴澜笃定地说道。
“分别是帝皇蟹，水蟹，和花蟹。”
“它们各施其味，互相提升，再配上鱼子酱，鲜到我都有种在海边即捞即食的错觉。”柴澜开起了玩笑。
薛浩颔首，“帝皇蟹提供了色和香，水蟹的肉主要是提鲜，花蟹肉是赋予甜味，三种蟹肉是相辅相成的。”
“鱼子酱则是可以提高层次感。”
“这就是我设计这道菜的思路。”
“确实很成功。”柴澜不留余力地继续夸奖。
“这道是白松露太史豆腐？”
这是柴澜点名想要吃的吃一道菜。
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