第969章
第969章
“是。”
视线回到许小九这边。
许小九把白菜放在桌子上，撩起袖子，对着他们道：
“我第一道菜做的是红烧狮子头，你们可以过来看。”
说完，许小九也不管他们有没有来，开始拿出肉跺肉馅。
跺肉馅可是一道技术活，肉馅要碎一点，但是又不能太碎了，这样吃起来的口感才会更好。
话不多说，许小九直接一只手拿着一把刀，两把刀同时开工。
“咚咚咚！”
“咚咚咚！”
“咚咚咚！”
跺肉馅的声音，回荡在整个院子里。
众人纷纷被许小九这动作给吸引住了，他们一个接着一个上前，围在许小九的身边观看了起来。
许小九这利落的动作，让一开始还有点质疑的人，瞬间相信了许小九是有点本事在身上的。
这刀工，可不是一天两天能学会的。
一炷香后，许小九放下手中的刀，甩了甩有些酸痛的手腕。
她拿起筷子，夹了一些肉起来，肉不会掉，粘黏度可以了，这才满意的放下手中的筷子。
同时说道：“肉馅跺成这个样子才算是可以。”
接着她在肉馅里面倒入提前泡好的生姜水，在倒的过程中，解释着为何要加入生姜水的原因：
“这生姜水在剁肉馅的时候就可以泡好，等肉馅跺好就倒进去，这样可以去腥。”
再加入盐，胡椒粉和十三香。
“加这些是为了调味，使其味道更香，更好吃。”
然后再倒入一个鸡蛋，加入一些淀粉。
淀粉是这本来就有的，是用土豆磨成的淀粉，大多数时候都是拿来勾芡用过的。
到了这一步，许小九能感觉到周围的目光都带着十分浓厚的疑惑。
许小九抬头望向眼前的众人：
“你们是想问我为什么要加入鸡蛋和土豆粉吗？”
这里的土豆粉就是土豆淀粉。
众人十分有默契的点头。
“用来增加口感的，待会你们吃吃就知道了。”
许小九继续心无旁骛的接下的步骤。
她把肉馅和鸡蛋，淀粉搅拌均匀，分出一个小团一个小团的。再把这些小团用力的朝着桌子上拍打，直到许小九用去按压肉团，觉得弹性差不多了，才开始搓成团，下锅炸。
在炸的过程中，什么时候需要什么样的油温，许小九也一一的说了。
肉丸子成了金黄色，许小九捞起肉丸子，开始下锅炒香料。
爆炒香料出香味后，在锅中加水，放入盐等调料，最后下入炸好的肉丸，下火温煮。
在煮肉丸的时候，许小九开始着手准备下一道菜。
就这样，许小九忙碌了一个多时辰，把所有的菜都做好了。
在做菜的步骤中，会时不时的说着这个步骤为什么需要这么做的原因。
众人不仅看的眼花缭乱的，香味也勾起了他们的馋引，一个个都迫不及待的想要吃。
许小九把菜都放在一旁的桌子上，看着众人摩拳擦掌的模样，好笑的说道：“量不多，你们一人试吃一点。试吃后，有什么不懂的可以当场问。”
记住本站网址，Ｗｗｗ．luchxs．com，方便下次阅读，或者百度输入“www.luchxshuo.com”，就能进入本站
“是。”
视线回到许小九这边。
许小九把白菜放在桌子上，撩起袖子，对着他们道：
“我第一道菜做的是红烧狮子头，你们可以过来看。”
说完，许小九也不管他们有没有来，开始拿出肉跺肉馅。
跺肉馅可是一道技术活，肉馅要碎一点，但是又不能太碎了，这样吃起来的口感才会更好。
话不多说，许小九直接一只手拿着一把刀，两把刀同时开工。
“咚咚咚！”
“咚咚咚！”
“咚咚咚！”
跺肉馅的声音，回荡在整个院子里。
众人纷纷被许小九这动作给吸引住了，他们一个接着一个上前，围在许小九的身边观看了起来。
许小九这利落的动作，让一开始还有点质疑的人，瞬间相信了许小九是有点本事在身上的。
这刀工，可不是一天两天能学会的。
一炷香后，许小九放下手中的刀，甩了甩有些酸痛的手腕。
她拿起筷子，夹了一些肉起来，肉不会掉，粘黏度可以了，这才满意的放下手中的筷子。
同时说道：“肉馅跺成这个样子才算是可以。”
接着她在肉馅里面倒入提前泡好的生姜水，在倒的过程中，解释着为何要加入生姜水的原因：
“这生姜水在剁肉馅的时候就可以泡好，等肉馅跺好就倒进去，这样可以去腥。”
再加入盐，胡椒粉和十三香。
“加这些是为了调味，使其味道更香，更好吃。”
然后再倒入一个鸡蛋，加入一些淀粉。
淀粉是这本来就有的，是用土豆磨成的淀粉，大多数时候都是拿来勾芡用过的。
到了这一步，许小九能感觉到周围的目光都带着十分浓厚的疑惑。
许小九抬头望向眼前的众人：
“你们是想问我为什么要加入鸡蛋和土豆粉吗？”
这里的土豆粉就是土豆淀粉。
众人十分有默契的点头。
“用来增加口感的，待会你们吃吃就知道了。”
许小九继续心无旁骛的接下的步骤。
她把肉馅和鸡蛋，淀粉搅拌均匀，分出一个小团一个小团的。再把这些小团用力的朝着桌子上拍打，直到许小九用去按压肉团，觉得弹性差不多了，才开始搓成团，下锅炸。
在炸的过程中，什么时候需要什么样的油温，许小九也一一的说了。
肉丸子成了金黄色，许小九捞起肉丸子，开始下锅炒香料。
爆炒香料出香味后，在锅中加水，放入盐等调料，最后下入炸好的肉丸，下火温煮。
在煮肉丸的时候，许小九开始着手准备下一道菜。
就这样，许小九忙碌了一个多时辰，把所有的菜都做好了。
在做菜的步骤中，会时不时的说着这个步骤为什么需要这么做的原因。
众人不仅看的眼花缭乱的，香味也勾起了他们的馋引，一个个都迫不及待的想要吃。
许小九把菜都放在一旁的桌子上，看着众人摩拳擦掌的模样，好笑的说道：“量不多，你们一人试吃一点。试吃后，有什么不懂的可以当场问。”
记住本站网址，Ｗｗｗ．luchxs．com，方便下次阅读，或者百度输入“www.luchxshuo.com”，就能进入本站