第678章
第678章
由于韩天在滨海市，除了田正海之外，只认识林龙成和焦建国，所以新店开业的仪式，显得比较冷冷清清的。
韩天当然不会太过在意，剪断了开业彩条后，便带着几个小兄弟，回到了店铺里面。
尽管现在还没有到饭点的时候，但是饭店里面的一切都已经准备就绪。
韩天去厨房里转悠了一圈，看到厨房里面的大白菜和土豆等等，都已经洗干净了。
除此之外，还有什么粉条和腐竹之类的东西，都已经提前泡发好了。
天雪烤涮店是烤涮一体的店铺，当然不可能只准备肉食。
韩天早就已经让第九厂厂子里打造了两台用来切肉的机器。
这玩意儿不是电动的，必须要人工手工操作才行。
尽管效果还算是很不错，但是这种切肉机器，只能够切冻硬的肉。
如果是没有冻过的肉，就根本没有办法了。
而且也不能冻得太硬，要是冻得好似冰块一样的肉，这种机器也没办法切动。
毕竟现在这个时代，自己造出来的机器，又能够指望有什么功能呢？
厨房的另一边，几个人正在准备各种小料。
对于这个烤涮店而言，小料是特别重要的一环。
韩天的这个店里，烤肉总共是两种配料，分别是干的配料，以及一种酱料。
这两种配料都是韩天自己搭配出来的，虽然味道比不上那些传承百年的名店，但是至少放在滨海市这种地方，能够算得上是中等偏上。
至于涮肉所需要的蘸料，那就要复杂太多了。
首先是芝麻酱、葱花、蒜泥等等，还有腐乳、辣椒和花生碎等也是必不可少的。
说实话。
为了这些小料，韩天都算是付出了一番精力的。
可以说是煞费苦心，才调配出来的这些配料和蘸料。
这一个星期的时间，他也不是在空闲中度过的，每天都忙得焦头烂额的。
除了要准备开店的材料，以及开店前的各种准备工作。
他还要在城里联系一些专门倒腾票证的票贩子。
这些票贩子手里有大量的副食品券，有了这些食品券，才能够购买到所需要的东西。
现在这个时代，绝大多数的农产品，都是需要票才能够购买的。
倘若没有票的话，虽然也能够买得到，但是价格至少要昂贵三分之一左右。
韩天也仔细思考过了，对于天雪烤涮店的营业模式，绝对不能做什么廉价小饭馆。
廉价小饭馆这样的市场，肯定会有很多人扎堆的挤进去。
韩天要做就要做高端产品，直接定位高端人群！
如果是廉价小饭馆的话，虽然价格亲民，饭店接地气。
但是，这种廉价小饭馆不仅利润微薄，每天还累得要死！
并且对于各种物资的消耗也是极大的。
韩天现在要抓住高端市场，把整个高端市场垄断起来。
等到他在高端市场站稳了脚跟，再去慢慢经营低端市场也不迟。
而今他要做的餐饮店，主打的就是高品质、高价格以及高利润的高档餐饮店！
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由于韩天在滨海市，除了田正海之外，只认识林龙成和焦建国，所以新店开业的仪式，显得比较冷冷清清的。
韩天当然不会太过在意，剪断了开业彩条后，便带着几个小兄弟，回到了店铺里面。
尽管现在还没有到饭点的时候，但是饭店里面的一切都已经准备就绪。
韩天去厨房里转悠了一圈，看到厨房里面的大白菜和土豆等等，都已经洗干净了。
除此之外，还有什么粉条和腐竹之类的东西，都已经提前泡发好了。
天雪烤涮店是烤涮一体的店铺，当然不可能只准备肉食。
韩天早就已经让第九厂厂子里打造了两台用来切肉的机器。
这玩意儿不是电动的，必须要人工手工操作才行。
尽管效果还算是很不错，但是这种切肉机器，只能够切冻硬的肉。
如果是没有冻过的肉，就根本没有办法了。
而且也不能冻得太硬，要是冻得好似冰块一样的肉，这种机器也没办法切动。
毕竟现在这个时代，自己造出来的机器，又能够指望有什么功能呢？
厨房的另一边，几个人正在准备各种小料。
对于这个烤涮店而言，小料是特别重要的一环。
韩天的这个店里，烤肉总共是两种配料，分别是干的配料，以及一种酱料。
这两种配料都是韩天自己搭配出来的，虽然味道比不上那些传承百年的名店，但是至少放在滨海市这种地方，能够算得上是中等偏上。
至于涮肉所需要的蘸料，那就要复杂太多了。
首先是芝麻酱、葱花、蒜泥等等，还有腐乳、辣椒和花生碎等也是必不可少的。
说实话。
为了这些小料，韩天都算是付出了一番精力的。
可以说是煞费苦心，才调配出来的这些配料和蘸料。
这一个星期的时间，他也不是在空闲中度过的，每天都忙得焦头烂额的。
除了要准备开店的材料，以及开店前的各种准备工作。
他还要在城里联系一些专门倒腾票证的票贩子。
这些票贩子手里有大量的副食品券，有了这些食品券，才能够购买到所需要的东西。
现在这个时代，绝大多数的农产品，都是需要票才能够购买的。
倘若没有票的话，虽然也能够买得到，但是价格至少要昂贵三分之一左右。
韩天也仔细思考过了，对于天雪烤涮店的营业模式，绝对不能做什么廉价小饭馆。
廉价小饭馆这样的市场，肯定会有很多人扎堆的挤进去。
韩天要做就要做高端产品，直接定位高端人群！
如果是廉价小饭馆的话，虽然价格亲民，饭店接地气。
但是，这种廉价小饭馆不仅利润微薄，每天还累得要死！
并且对于各种物资的消耗也是极大的。
韩天现在要抓住高端市场，把整个高端市场垄断起来。
等到他在高端市场站稳了脚跟，再去慢慢经营低端市场也不迟。
而今他要做的餐饮店，主打的就是高品质、高价格以及高利润的高档餐饮店！
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