章节目录 第94章 巅峰对决，五分钱的萝卜击败了五千块的鲍鱼
十二只澳洲吉品鲍，个个都有婴儿拳头大，裹着浓稠金黄的鲍汁，整齐码在描金瓷盘里。
李天霸把盘子往评委席上一搁，那股子霸道的荤香瞬间填满了整个空间。
刘胖子吞了口唾沫，勺子伸过去，舀起一只。
鲍鱼被煨得软糯弹牙，刀叉轻轻一划便开。
送入口中，浓缩的鲜味在舌尖炸开，刘胖子眯起眼，脸上的肉都跟着颤了两下。
「好！这才是硬菜！」
刘胖子拿餐巾擦了擦嘴角的油渍，毫不掩饰地竖起大拇指，「干鲍发制到位，溏心流淌，这火候没个三天三夜下不来。咱们县城的比赛能吃到这种国宴级别的食材，难得，太难得了。」
其他几个评委也频频点头，纷纷动笔打分。
毕竟吃人嘴软，又是这么金贵的东西，谁也不好意思给低分。
李天霸抱着胳膊站在台下，下巴抬得老高，眼神轻蔑地扫向陈扬那边的「萝卜开会」。
轮到陈扬。
那盘「牡丹燕菜」被端上评委席。
没有浓油赤酱，没有扑鼻的霸道香气。
只有一朵盛开在清汤中的白牡丹。
萝卜丝洁白如玉，蛋皮丝金黄点缀，清汤清澈见底，甚至能倒映出评委们的脸。
刘胖子撇撇嘴，这就是个花架子。
他漫不经心地揭开盖子。
一股热气腾起。
不是萝卜那股土腥味，而是一股极淡丶极雅，却又极具穿透力的清香。
那是老母鸡和火腿经过数小时熬制，又经过去油扫汤后留下的纯粹鲜味，混合着萝卜特有的清甜，幽幽地钻进鼻孔。
刚才还满嘴鲍鱼油腻味的评委们，精神一振。
周德昌第一个伸出勺子。
他没舀汤，而是挑了一勺萝卜丝。
入口。
周德昌的动作停住了。
没有萝卜那种脆生生的纤维感，也没有炖烂后的软烂如泥。
那是一种奇妙的口感，滑丶嫩丶爽丶弹。
牙齿切断丝缕的瞬间，吸饱了高汤的汁水溢出，鲜味瞬间冲淡了刚才鲍鱼留下的厚重油腻。
真像燕窝。
甚至比燕窝更爽口。
周德昌闭上眼，喉结滚动，咽下这一口，长长吐出一口气。
「妙。」
只有一个字。
旁边的刘胖子见状，狐疑地舀了一勺送进嘴里。
勺子刚进嘴，他的眼睛就瞪圆了。
这他娘的是萝卜？
五分钱一斤的大白萝卜？
那种廉价食材特有的辛辣味完全消失，取而代之的是一种脱胎换骨的高级感。
就像是一个村姑，换了身衣裳，洗净了铅华，竟比那穿金戴银的贵妇还要清丽脱俗。
周德昌放下勺子，拿起笔，在评分表上重重划了一笔。
「化腐朽为神奇。」
老人的声音不大，却像锤子一样敲在众人心上，「厨师的手艺，不是靠堆砌昂贵食材来体现的。用最廉价的萝卜，做出国宴燕窝的水准，这才是『厨』字的真谛。这道菜，有匠心。」
「匠心」二字一出，其他几个原本想给李天霸高分的评委，手里的笔顿住了。
省里的专家都定调了，谁还敢硬着头皮捧臭脚？
那是跟自己的职业生涯过不去。
评分板上的数字开始跳动。
李天霸死死盯着大屏幕，手里的毛巾被绞成了麻花。
9.6，9.7，9.8……
最后定格。
李天霸：98分。
陈扬：99分。
一分之差。
全场静默了一秒，随即爆发出震耳欲聋的欢呼声。
那是对弱胜强的喝彩，是对奇迹的致敬。
「黑幕！这绝对是黑幕！」
李天霸猛地冲到评委席前，一巴掌拍在桌子上，震得茶杯乱跳，「凭什么？我那可是澳洲吉品鲍！光成本就几千块！他那破萝卜值几个钱？几毛钱？你们拿几毛钱的东西压我几千块的菜？是不是收了他钱了！」
刘胖子吓了一跳，缩着脖子不敢吭声。
陈扬站在原地，甚至没去擦额头的汗，只是冷冷地看着像疯狗一样的李天霸。
周德昌缓缓站起身。
他没理会李天霸的咆哮，而是拿起筷子，夹起李天霸盘子里剩下的一只鲍鱼。
「成本高，不代表味道好。」
周德昌将鲍鱼翻了个面，指着裙边褶皱处一点极不起眼的灰褐色，「看见了吗？」
李天霸凑过去，瞳孔猛地一缩。
那是没刷乾净的沙。
「为了追求所谓的浓味，你的高汤里加了过量的鸡油，掩盖了鲍鱼本身的鲜味。而且，去腥处理太急躁，裙边里还藏着沙。」
周德昌把鲍鱼扔回盘子里，「啪」的一声响。
「几千块的食材，让你做废了。这一分，扣得冤吗？」
李天霸张着嘴，脸涨成了猪肝色，半个字都吐不出来。
那是致命伤。
对于顶级食材来说，一点沙，就是毁了一锅汤。
他输了。
输得彻彻底底，连藉口都找不出来。
台下的赵胖子看到这一幕，原本准备好的祝贺词全烂在了肚子里。他最后看了一眼台上那个意气风发的青年，摇摇头，趁着没人注意，灰溜溜地钻进人群跑了。
安溪镇的天，要变了。
「我宣布——」
主持人的声音高亢激昂，「本届巴蜀厨艺争霸赛的冠军是——088号，安溪大酒店，陈扬！」
漫天的金色彩带喷涌而出。
陈扬接过那座沉甸甸的金奖杯，高高举过头顶。
闪光灯疯狂闪烁。
他透过刺眼的光芒，看向观众席的角落。
那里，陈大福正抱着那个破铜锣又哭又笑，二虎把嗓子都喊哑了。
还有苏小雅。
她站在人群中，双手捂着嘴，眼里的光比台上的灯还要亮。
陈扬冲那个方向扬了扬手中的奖杯，嘴角勾起一抹弧度。
话筒递到了嘴边。
「陈大厨，作为一匹最大的黑马，此时此刻有什么想对大家说的吗？」主持人问。
陈扬收回目光，看着台下乌压压的人群，还有那些对着他的摄像机。
他没有感谢CCTV，也没有感谢组委会。
他只是把奖杯放在讲台上，扶正了麦克风。
「有人说，乡镇厨师做不出大菜，萝卜上不了席面。」
陈扬的声音通过音响传遍全场，「今天我只想证明一件事，味道不论出身。」
他顿了顿，目光变得锐利。
「借这个机会宣布个事。下个月，安溪大酒店将在县城一中对面开设第一家分店。」
陈扬伸出一根手指，「想尝尝这道『牡丹燕菜』的朋友，我在店里等你们。不吃贵的，只吃对的。」
全场哗然，随即掌声雷动。
这哪里是获奖感言，这分明是当着全县人民的面，打响了进军县城的第一枪。
李天霸瘫坐在椅子上，听着那铺天盖地的掌声，只觉得耳边嗡嗡作响。
那个曾经被他踩在脚底下的乡巴佬，如今已经站在了他够不着的地方。
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李天霸把盘子往评委席上一搁，那股子霸道的荤香瞬间填满了整个空间。
刘胖子吞了口唾沫，勺子伸过去，舀起一只。
鲍鱼被煨得软糯弹牙，刀叉轻轻一划便开。
送入口中，浓缩的鲜味在舌尖炸开，刘胖子眯起眼，脸上的肉都跟着颤了两下。
「好！这才是硬菜！」
刘胖子拿餐巾擦了擦嘴角的油渍，毫不掩饰地竖起大拇指，「干鲍发制到位，溏心流淌，这火候没个三天三夜下不来。咱们县城的比赛能吃到这种国宴级别的食材，难得，太难得了。」
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毕竟吃人嘴软，又是这么金贵的东西，谁也不好意思给低分。
李天霸抱着胳膊站在台下，下巴抬得老高，眼神轻蔑地扫向陈扬那边的「萝卜开会」。
轮到陈扬。
那盘「牡丹燕菜」被端上评委席。
没有浓油赤酱，没有扑鼻的霸道香气。
只有一朵盛开在清汤中的白牡丹。
萝卜丝洁白如玉，蛋皮丝金黄点缀，清汤清澈见底，甚至能倒映出评委们的脸。
刘胖子撇撇嘴，这就是个花架子。
他漫不经心地揭开盖子。
一股热气腾起。
不是萝卜那股土腥味，而是一股极淡丶极雅，却又极具穿透力的清香。
那是老母鸡和火腿经过数小时熬制，又经过去油扫汤后留下的纯粹鲜味，混合着萝卜特有的清甜，幽幽地钻进鼻孔。
刚才还满嘴鲍鱼油腻味的评委们，精神一振。
周德昌第一个伸出勺子。
他没舀汤，而是挑了一勺萝卜丝。
入口。
周德昌的动作停住了。
没有萝卜那种脆生生的纤维感，也没有炖烂后的软烂如泥。
那是一种奇妙的口感，滑丶嫩丶爽丶弹。
牙齿切断丝缕的瞬间，吸饱了高汤的汁水溢出，鲜味瞬间冲淡了刚才鲍鱼留下的厚重油腻。
真像燕窝。
甚至比燕窝更爽口。
周德昌闭上眼，喉结滚动，咽下这一口，长长吐出一口气。
「妙。」
只有一个字。
旁边的刘胖子见状，狐疑地舀了一勺送进嘴里。
勺子刚进嘴，他的眼睛就瞪圆了。
这他娘的是萝卜？
五分钱一斤的大白萝卜？
那种廉价食材特有的辛辣味完全消失，取而代之的是一种脱胎换骨的高级感。
就像是一个村姑，换了身衣裳，洗净了铅华，竟比那穿金戴银的贵妇还要清丽脱俗。
周德昌放下勺子，拿起笔，在评分表上重重划了一笔。
「化腐朽为神奇。」
老人的声音不大，却像锤子一样敲在众人心上，「厨师的手艺，不是靠堆砌昂贵食材来体现的。用最廉价的萝卜，做出国宴燕窝的水准，这才是『厨』字的真谛。这道菜，有匠心。」
「匠心」二字一出，其他几个原本想给李天霸高分的评委，手里的笔顿住了。
省里的专家都定调了，谁还敢硬着头皮捧臭脚？
那是跟自己的职业生涯过不去。
评分板上的数字开始跳动。
李天霸死死盯着大屏幕，手里的毛巾被绞成了麻花。
9.6，9.7，9.8……
最后定格。
李天霸：98分。
陈扬：99分。
一分之差。
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李天霸猛地冲到评委席前，一巴掌拍在桌子上，震得茶杯乱跳，「凭什么？我那可是澳洲吉品鲍！光成本就几千块！他那破萝卜值几个钱？几毛钱？你们拿几毛钱的东西压我几千块的菜？是不是收了他钱了！」
刘胖子吓了一跳，缩着脖子不敢吭声。
陈扬站在原地，甚至没去擦额头的汗，只是冷冷地看着像疯狗一样的李天霸。
周德昌缓缓站起身。
他没理会李天霸的咆哮，而是拿起筷子，夹起李天霸盘子里剩下的一只鲍鱼。
「成本高，不代表味道好。」
周德昌将鲍鱼翻了个面，指着裙边褶皱处一点极不起眼的灰褐色，「看见了吗？」
李天霸凑过去，瞳孔猛地一缩。
那是没刷乾净的沙。
「为了追求所谓的浓味，你的高汤里加了过量的鸡油，掩盖了鲍鱼本身的鲜味。而且，去腥处理太急躁，裙边里还藏着沙。」
周德昌把鲍鱼扔回盘子里，「啪」的一声响。
「几千块的食材，让你做废了。这一分，扣得冤吗？」
李天霸张着嘴，脸涨成了猪肝色，半个字都吐不出来。
那是致命伤。
对于顶级食材来说，一点沙，就是毁了一锅汤。
他输了。
输得彻彻底底，连藉口都找不出来。
台下的赵胖子看到这一幕，原本准备好的祝贺词全烂在了肚子里。他最后看了一眼台上那个意气风发的青年，摇摇头，趁着没人注意，灰溜溜地钻进人群跑了。
安溪镇的天，要变了。
「我宣布——」
主持人的声音高亢激昂，「本届巴蜀厨艺争霸赛的冠军是——088号，安溪大酒店，陈扬！」
漫天的金色彩带喷涌而出。
陈扬接过那座沉甸甸的金奖杯，高高举过头顶。
闪光灯疯狂闪烁。
他透过刺眼的光芒，看向观众席的角落。
那里，陈大福正抱着那个破铜锣又哭又笑，二虎把嗓子都喊哑了。
还有苏小雅。
她站在人群中，双手捂着嘴，眼里的光比台上的灯还要亮。
陈扬冲那个方向扬了扬手中的奖杯，嘴角勾起一抹弧度。
话筒递到了嘴边。
「陈大厨，作为一匹最大的黑马，此时此刻有什么想对大家说的吗？」主持人问。
陈扬收回目光，看着台下乌压压的人群，还有那些对着他的摄像机。
他没有感谢CCTV，也没有感谢组委会。
他只是把奖杯放在讲台上，扶正了麦克风。
「有人说，乡镇厨师做不出大菜，萝卜上不了席面。」
陈扬的声音通过音响传遍全场，「今天我只想证明一件事，味道不论出身。」
他顿了顿，目光变得锐利。
「借这个机会宣布个事。下个月，安溪大酒店将在县城一中对面开设第一家分店。」
陈扬伸出一根手指，「想尝尝这道『牡丹燕菜』的朋友，我在店里等你们。不吃贵的，只吃对的。」
全场哗然，随即掌声雷动。
这哪里是获奖感言，这分明是当着全县人民的面，打响了进军县城的第一枪。
李天霸瘫坐在椅子上，听着那铺天盖地的掌声，只觉得耳边嗡嗡作响。
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